Gimė 1979 m. Klaipėdos rajone. Veikli Klaipėdos bendruomenės narė ir aplinkosaugos aktyvistė. Nuo 2010 m. aktyviai užsiima taršos problemų uostamiestyje sprendimu. Nuo 2020 m. Lietuvos Respublikos Seimo narė. L. Girskienė išrinkta vienmandatėje Marių apygardoje. Šiuo metu Seime dirba Aplinkos apsaugos bei Europos reikalų komitetuose. Iki Seimo rinkimų dirbo Klaipėdos miesto savivaldybės taryboje.

Išsilavinimas: baigė Gargždų vaikų muzikos mokyklos fortepijono klasę. Baigusi Veiviržėnų Jurgio Šaulio gimnaziją, 1998–2002 m. Klaipėdos universiteto Humanitarinių mokslų fakultete baigė Lietuvių kalbos ir režisūros bakalauro studijas. 2003–2004 m. gyveno ir mokėsi Linšiopinge, Švedijoje. 2004–2006 m. Klaipėdos universitete baigė Švietimo įstaigų vadybos magistro studijas. 2014–2015 m. Mykolo Romerio universitete baigė teisės studijas.

Mokydamasi ir studijuodama aktyviai dalyvavo visuomeninėje veikloje, įsteigė ir vadovavo jaunimo klubui, buvo viena iš iniciatorių steigiant pirmąjį jaunimo organizacijų apskritąjį stalą. Klaipėdos r. dirbo meno vadove ir renginių organizatore. L. Girskienė įvertinta apdovanojimais ir yra Lietuvos Respublikos Aplinkos ministerijos skiriamos Česlovo Kudabos premijos laureatė. Nacionalinių lygybės ir įvairovės apdovanojimų 2019 m. Atviros visuomenės pilietės nominacijos laureatė. Metų klaipėdiečio konkurso finalininkė, 2-os vietos laimėtoja.